Pommes de terre cuites deux fois au four de tante Jan

Cuire les pommes de terre (pelures huilées) à 400° pendant 55 minutes.

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.

Évidez les pommes de terre dans un grand bol et écrasez-les soigneusement.

Dans une grande poêle, faire chauffer 3 à 4 cuillères à soupe de jus de bacon.

Ajouter les oignons et faire revenir.

Ajouter le bacon émietté, les pommes de terre, la crème sure, la moitié du fromage, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Ajouter le mélange aux peaux, déposer des noisettes de beurre dessus et saupoudrer de persil et de paprika.

Placer dans les peaux dans un plat allant au four (9 x 12 pouces).

Cuire au four à découvert à 350° pendant 12 à 20 minutes.