Pastel de pera relleno de albaricoque

Escurrir las peras.

Guarde 1/2 taza de jugo.

Licúa las peras en la licuadora hasta que queden suaves.

En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, el puré de peras, 1/2 taza de jugo de pera y los huevos a velocidad lenta hasta que quede suave y humedecido. Batir 2 minutos a temperatura alta.

Vierta la masa en un molde de 13 x 9 pulgadas ligeramente engrasado y enharinado.

Engrase un trozo de papel encerado y colóquelo en el fondo de un molde de 9 x 13 pulgadas.

Hornee a 350° durante 25 a 30 minutos. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, retírelo del molde y enfríe por completo. Cortar el pastel por la mitad y untar la mermelada de albaricoque sobre la mitad cortada.

Vuelva a colocar la capa superior de pastel.

Unte con la cobertura.

Relájate bien.