Aprikosenkipferl (jede Kugel ergibt 1 Dutzend Kipferl)

Schneiden Sie die Margarine in Mehl, bis sie einer groben Mahlzeit ähnelt.

Eigelb und Sauerrahm verrühren.

Unter die Mehlmischung rühren.

Den Teig in 4 Kugeln teilen und formen.

Jede Portion in Wachspapier einwickeln und 4 Stunden kalt stellen.

Eine Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 10-Zoll-Kreis ausrollen.

Verteilen Sie 2 Esslöffel Aprikosenkonfitüre auf einem Kreis und bestreuen Sie ihn mit 2 Esslöffeln Kokosnuss und 1 Esslöffel gehackten Pekannüssen.

Den Kreis in 12 Keile schneiden.

Die Ränder beginnend mit dem breiten Ende aufrollen und mit der Spitze nach unten auf ein ungefettetes Backblech legen. Leicht mit Kristallzucker bestreuen.

Bei 350° 20 bis 25 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.