Gâteau à la compote de pommes

Shortening crème ; ajouter progressivement le sucre en battant bien.

Ajouter l'œuf en remuant bien.

Mélanger 1 1/3 tasse de farine, le soda, la cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque ; ajouter au mélange crémeux en alternant avec de l'eau, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Incorporer la compote de pommes. Saupoudrer les pacanes et les raisins secs du reste de la farine; remuer pour bien enrober. Incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule carré de 9 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir dans le moule avant de couper en carrés de 3 pouces.

9 portions.