सेब मसाला मफिन

सेब मसाला मिश्रण बनाएं: एक छोटे कटोरे में, दालचीनी, अदरक, ऑलस्पाइस, लौंग और जायफल को एक साथ मिलाएं।

मफिन बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, 1 कप (125 ग्राम) मैदा, साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और 1 बड़ा चम्मच मसाला मिश्रण एक साथ मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में, मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करें या मक्खन को हल्का पीला और हवादार होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। दानेदार और भूरी चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह हल्का, फूला हुआ और मात्रा में लगभग दोगुना न हो जाए, 2 मिनट और। एक बार में 1 अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

सेब की चटनी और कटा हुआ सेब डालें और मिलाने के लिए रबर स्पैचुला से हिलाएँ।

गीली सामग्री में आधी सूखी सामग्री मिलाएं और धीरे से मोड़कर मिला लें, ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलें। बची हुई सूखी सामग्री में 1¾ कप कटे हुए सेब डालें और मिलाने के लिए टॉस करें, फिर गीली सामग्री डालें और मिलाने के लिए धीरे से मोड़ें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें। 6 कप जंबो मफिन टिन को पेपर लाइनर से लाइन करें और नॉनस्टिक स्प्रे से हल्के से चिकना करें।

एक मध्यम कटोरे में, बचे हुए ¾ कप कटे हुए सेब, पिघला हुआ मक्खन, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच आटा और बचा हुआ 1½ चम्मच सेब मसाला मिश्रण एक साथ मिलाएं।

बैटर को तैयार मफिन कपों के बीच समान रूप से बाँट लें। प्रत्येक मफिन के ऊपर कुछ सेब की टॉपिंग डालें और डेमेरारा चीनी छिड़कें।

मफिन को 15 मिनट तक बेक करें, फिर मफिन टिन को 180° घुमाएं और 12-15 मिनट तक और बेक करें, जब तक कि मफिन फूलकर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाला गया केक टेस्टर साफ बाहर न आ जाए।

परोसने से पहले 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें।

आनंद लेना!