Carottes glacées aux pommes

Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement, environ 8 minutes.

Ajouter le jus de pomme et le miel et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le liquide soit réduit en glaçage, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Transférer dans un bol.

Saupoudrer de fanes d'oignons verts et servir.

Donne 4 portions.