Beignets aux pommes

Mélanger la farine et la levure chimique.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel.

Faites chauffer le lait (ne faites pas bouillir).

Ajoutez lentement le lait au mélange de jaunes d'œufs, puis ajoutez la farine et les blancs d'œufs ; mélangez le tout et mettez les tranches de pommes.

Déposez la pâte et les pommes par cuillerée dans le saindoux chaud et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Servir avec du sirop d'érable.