Pouding cottage aux pommes

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Annuler.

Crémer le beurre, la vanille, le zeste de citron et 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter le mélange de farine au mélange crémeux et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

Parez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.

Disposer au fond d'un moule à quiche de 8 pouces, d'une cocotte peu profonde ou d'un moule à tarte.

Mélangez 1/4 tasse de sucre avec les clous de girofle, la muscade et le piment de la Jamaïque.

Saupoudrer la moitié du mélange sur les pommes dans la poêle.

Verser la pâte sur les pommes.

Saupoudrer du reste du sucre épicé.

Cuire au four à 375° pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Servir chaud avec de la crème fouettée et une pincée de cannelle.

Peut également saupoudrer de sucre glace tamisé.

Bon comme gâteau au café le lendemain.