Gâteau Au Café Aux Pommes

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Vaporiser un plat allant au four carré de 8 pouces avec un enduit à cuisson; saupoudrer de 1 cuillère à soupe de farine.

Battre 1/4 tasse de beurre et 3/4 tasse de cassonade avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Le mélange doit être sensiblement plus clair.

Battre l'œuf dans le mélange de beurre.

Ajouter la crème sure, le yaourt à la vanille et l'extrait de vanille au mélange; battre pour intégrer.

Mélanger 1 tasse de farine, 3/4 cuillère à café de cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol ; ajouter au mélange de beurre et battre pour former une pâte.

Incorporez les pommes à la pâte.

Verser la pâte dans le plat allant au four préparé.

Mélangez 1/4 tasse de cassonade, 1/4 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de beurre et 1/2 cuillère à café de cannelle dans un bol à l'aide d'une fourchette pour obtenir une consistance friable ; saupoudrer sur le dessus de la pâte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le retirer pour qu'il refroidisse complètement sur une grille.