Soupe copieuse aux haricots d'Ann
Ann'S Hearty Bean Soup est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 boîtes (n° 300) de haricots blancs Bush's Best, 2 tranches de bacon, coupées en deux, 1/4 c. poivron vert haché (facultatif), 1/4 c. oignon haché et 1/2 c. carotte hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Cuire le bacon dans une grande casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Égoutter et réserver.
Laissez une petite quantité de jus de cuisson dans la poêle (environ 1 cuillère à soupe).
Ajouter le poivron vert, l'oignon, la carotte et l'ail.
Cuire 5 minutes et ajouter les tomates écrasées ou coupées en petits morceaux.
Incorporer les haricots avec le sel, le poivre et le sucre.
Laisser mijoter 30 minutes à 1 heure.
Ajouter le bacon émietté et les flocons de persil.
Cuire encore 5 minutes.
Servir dans des bols à soupe réchauffés.
C'est délicieux préparé la veille et réchauffé lentement au moment de servir.
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