Délice Ange-Citron

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ajoutez 3/4 tasse de sucre en battant un peu après chaque ajout.

Mettez les jaunes d’œufs au-dessus du bain-marie.

Battre jusqu'à épaississement.

Ajouter les 3/4 tasse de sucre restant, le jus de citron et le zeste aux jaunes d'œufs. Cuire sur de l'eau bouillante jusqu'à consistance épaisse, en remuant de temps en temps. Faire ramollir la gélatine dans 1/4 tasse d'eau puis l'ajouter au mélange jaune d'oeuf-citron.

Incorporer le mélange de blancs d'œufs à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Chapelure de gâteau dans un moule de 9 x 13 pouces.

Versez la moitié

Répétez les couches. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.

En carrés.

Garnir chacun d’une cuillerée de garniture fouettée.