Almendra '¡Debes estar loco!' galletas saladas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezcle la harina de almendras, las nueces, la harina de linaza y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados.

Agrega agua y aceite de oliva; mezcle hasta que la masa esté húmeda y se mantenga unida.

Coloque la masa en una bandeja para hornear preparada.

Coloque un segundo trozo de pergamino sobre la masa.

Enrolle la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 1/16 de pulgada de grosor.

Retire el trozo superior de papel pergamino y corte los lados de la masa para formar un rectángulo uniforme.

Agregue el exceso de masa a las esquinas o a un extremo del rectángulo y vuelva a enrollarlo hasta obtener un espesor uniforme.

Corte la masa en cuadrados de 1 pulgada con un cortador de pizza, manteniendo la masa adherida.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes exteriores de la masa estén dorados, aproximadamente 15 minutos.

Enfríe las galletas en la bandeja para hornear; romper en cuadrados.