Mandelkipferl

In einer flachen Pfanne Mandeln leicht rösten.

In einer Schüssel Butter cremig rühren, bis sie leicht und locker ist. 2 EL Puderzucker und Eigelb dazugeben, gut verrühren, Mandeln unterrühren.

In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen; Nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung geben und glatt rühren.

Walnussgroße Teigstücke abschneiden und zu Hörnchen formen.

Auf ungefettete Backbleche im Abstand von etwa 2,5 cm legen.

30 Minuten in einem auf 325 °C vorgeheizten Ofen backen.

5 Minuten abkühlen lassen.

1 1/2 bis 2 Tassen Puderzucker darüber sieben, um die Kekse zu bedecken.

Stehen lassen, bis es abgekühlt ist.

In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

Ergibt etwa 30 Kekse.