Fritadeira Air Patatas Bravas

Mergulhe as batatas em água fervida por 30 minutos, escorra e deixe secar ao ar por 5 minutos. Aqueça a fritadeira a 200C. Coloque as batatas em uma tigela e regue com 1 colher de sopa de azeite e adicione 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture para cobrir todas as batatas, coloque-as na cesta da fritadeira e cozinhe por 20-30 minutos até ficarem crocantes e douradas.

Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma panela pequena em fogo médio-baixo e frite a cebola por 8 a 10 minutos até ficar macia, mas não dourada. Junte o alho e cozinhe por um minuto antes de adicionar a páprica e cozinhar por mais 30 segundos. Junte o purê de tomate, cozinhe por 1 min e acrescente os tomates picados. Cozinhe por 5-10 minutos em fogo médio até engrossar ligeiramente.

Depois que as batatas estiverem cozidas, coloque-as em uma travessa e regue com o molho de tomate. Polvilhe com as folhas de manjericão e sirva em seguida.