Patatas Bravas à la friteuse à air

Faites tremper les pommes de terre dans de l'eau juste bouillie pendant 30 minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher à l'air libre pendant 5 minutes. Chauffez la friteuse à air à 200°C. Versez les pommes de terre dans un bol et arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez pour bien enrober les pommes de terre, puis versez-les dans le panier de la friteuse et faites cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle à feu moyen-doux et faites revenir l'oignon pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas doré. Incorporer l'ail et cuire une minute avant d'ajouter le paprika et de cuire encore 30 secondes. Incorporer le concentré de tomates, cuire 1 min, puis verser les tomates concassées. Cuire 5 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à épaississement léger.

Une fois les pommes de terre cuites, versez-les sur une assiette et versez dessus la sauce tomate. Saupoudrer de feuilles de basilic, puis servir.