Tofu frito al aire cubierto con hojuelas de quinua

Exprime el líquido del bloque de tofu envolviéndolo en una toalla limpia y presionándolo con un peso.

Precaliente una freidora a 400 grados F (200 grados C).

Prepare una estación de empanizado con 3 tazones poco profundos, no demasiado anchos, y un plato plano.

En uno pon la maicena y en otro la leche de soja sin azúcar.

En el último agrega las hojuelas de quinua, la levadura nutricional, el orégano, la salvia, el romero y la pimienta.

Mezclar con un tenedor.

Deja el plato para el tofu terminado.

Corte la losa de tofu en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y aproximadamente 2 pulgadas de largo y ancho.

Deben poder manipularse fácilmente sin romperse.

Primero, draga cada rebanada con maicena.

Sumerge cada trozo en la leche de soja.

Cubra las rodajas con la mezcla de hojuelas de quinua, dando golpecitos para sacudir el exceso.

Coloque cada trozo de tofu recubierto en el plato vacío.

Agregue tantas piezas que quepan sin tocarse en la canasta de la freidora.

Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos.

No es necesario voltear las piezas ni agitar la cesta.

La capa es liviana y se desprenderá fácilmente si no se cocina bien.

Cuando los trozos de tofu estén dorados y crujientes, retíralos y continúa cocinando los trozos restantes.