Name: Pilons de poulet péruviens frits à l'air avec crème verte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: huile d'olive pour badigeonner; 2 gousses d'ail, râpées; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de paprika fumé; ½ cuillère à café d'origan séché; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; 6 (4 onces) pilons de poulet; 1 tasse de pousses d'épinards, tiges enlevées; ¾ tasse de crème sure; ¼ tasse de feuilles de coriandre; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais; 1 gousse d'ail, écrasée; ½ piment jalapeño épépiné; ¼ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Pilons de poulet péruviens frits à l'air avec crème verte

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 6 portions 👁️ 13 vues

Ces pilons de poulet frits à l'air à la péruvienne sont servis avec une sauce « crème verte » aux épinards, au citron vert et à la coriandre, avec un peu de jalapeño pour faire monter la chaleur d'un cran.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Badigeonner un panier de friteuse à air avec de l’huile d’olive.

Mélanger l'ail, le miel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel, le cumin, le paprika, l'origan et le poivre dans un grand bol.

Ajouter les pilons; mélanger pour enrober.

Disposez les pilons verticalement dans le panier préparé, en les appuyant contre la paroi du panier et les uns contre les autres.

Cuire dans la friteuse à air à 400 degrés F (200 degrés C) jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du pilon indique 175 degrés F (80 degrés C), 15 à 20 minutes.

Réorganisez les pilons avec des pinces de cuisine à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

Pendant ce temps, mélanger les épinards, la crème sure, la coriandre, le jus de citron vert, l'ail, le piment jalapeño, le sel et le poivre dans le bol d'un robot culinaire ; mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse.

Verser un peu de sauce crème sur les pilons et servir avec le reste de la crème.

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