Croissant tourbillonnant au jambon et au fromage de 18 pouces de long

Farinez légèrement un plan de travail propre. Farinez un rouleau à pâtisserie et étalez chaque feuille de pâte feuilletée pour aplatir les joints. Disposez les draps 2 par 2.

Faites une coupe en diagonale sur les 2 feuilles inférieures de pâte feuilletée, du coin inférieur droit jusqu'au milieu du côté gauche de la feuille inférieure gauche.

Faites une autre coupe en diagonale sur les 2 feuilles supérieures de pâte feuilletée, du coin supérieur droit jusqu'au milieu du côté gauche de la feuille supérieure gauche.

En tenant les pièces inférieures ensemble, tournez dans le sens des aiguilles d'une montre de 180 ° et vers le haut, de sorte que le côté gauche de la bande inférieure rencontre le côté gauche de la bande centrale inférieure.

En tenant les pièces supérieures ensemble, faites pivoter dans le sens inverse des aiguilles d'une montre de 180° et vers le bas, de sorte que le côté gauche de la bande supérieure rencontre le côté gauche de la bande centrale supérieure.

Scellez les coutures en badigeonnant un peu de dorure à l'œuf là où les morceaux de pâte se rencontrent, en chevauchant légèrement les morceaux et en les pressant ensemble.

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Disposez les tranches de fromage en une seule couche sur la partie inférieure du triangle. Garnir d’une seule couche de tranches de jambon.

Roulez la pâte feuilletée de la base du triangle jusqu'au sommet.

Placer le croissant sur la plaque à pâtisserie préparée et couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four pendant 45 minutes.

Sortez le croissant du four, retirez le papier d'aluminium et badigeonnez le croissant de dorure à l'œuf.

Cuire au four encore 1 heure et 15 minutes, jusqu'à ce que le croissant soit doré.

Laisser refroidir 20 minutes, puis trancher et servir.

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