स्वादिष्ट वेजी ऑमलेट

एक मध्यम कड़ाही में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।

प्याज़ और शिमला मिर्च को कड़ाही के अंदर रखें।

4 से 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

जब सब्जियाँ पक रही हों तो अंडे को दूध, 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।

पनीर को एक छोटे कटोरे में काट लें और एक तरफ रख दें।

सब्जियों को आंच से उतार लें, दूसरे बाउल में निकाल लें और बचा हुआ 1/4 छोटा चम्मच नमक उनके ऊपर छिड़क दें।

बचे हुए 1 बड़े चम्मच मक्खन (सब्जियों को पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कड़ाही में) को मध्यम आंच पर पिघलाएं।

तवे को मक्खन से लपेट लें.

जब मक्खन उबलने लगे तो इसमें अंडे का मिश्रण डालें और अंडे को 2 मिनट तक पकाएं या जब तक अंडे पैन के तले पर जमने न लगें।

ऑमलेट के किनारों को स्पैटुला से धीरे से उठाएं ताकि अंडे का कच्चा हिस्सा किनारों की ओर बहे और पक जाए।

2 से 3 मिनट तक पकाते रहें या जब तक कि ऑमलेट का बीच वाला हिस्सा सूखने न लगे।

ऑमलेट के ऊपर पनीर छिड़कें और सब्जी के मिश्रण को चम्मच से ऑमलेट के बीच में डालें।

एक स्पैटुला का उपयोग करके ऑमलेट के एक किनारे को सब्जियों के ऊपर धीरे से मोड़ें।

ऑमलेट को अगले दो मिनट तक पकने दें या जब तक कि पनीर आपकी इच्छित स्थिरता के अनुसार पिघल न जाए।

ऑमलेट को कड़ाही से निकालकर एक प्लेट में रखें।

आधा काटें और परोसें।