ويك نايت زيني (إريتريا)

تحضير جميع المكونات لـWeeknight Zigni (الإريترية): الجبن، ورق الغار، الملح، الكركم، القرفة، البابريكا، البصل.

تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تقلى الجبنة حتى تتحمر من جميع الجوانب.

أضيفي المكونات العطرية (البصل والثوم والبهارات) واطهيها حتى تفوح رائحتها.

أضيفي باقي المكونات، وحركي جيدًا، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتتجانس جيدًا.

يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وأي توابل نموذجية من المطبخ الإريتري.

يُقدم ساخنًا واستمتع بهذا الطبق الإريتري المميز مع الخبز أو الأرز على الجانب.