Pilaf de cordeiro temperado ruandês à noite durante a semana

Monte os ingredientes: cordeiro, sal, cúrcuma, coentro, canela, cebola, farinha.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores ruandeses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Ruanda, como pão, arroz ou ervas frescas.