Pão achatado de cordeiro estufado da Mauritânia durante a semana

Monte os ingredientes: cordeiro, tomate, batata, salsa, pimentão, páprica, cominho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até ficar cozido.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores mauritanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Mauritânia, como pão, arroz ou ervas frescas.