Bolinhos de grão de bico fritos comorianos à noite durante a semana

Monte os ingredientes: grão de bico, alho, farinha, sal, cominho, manteiga, batata.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores das Comores.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais das Comores, como pão, arroz ou ervas frescas.