Pão achatado de queijo cozido de Barbados à noite durante a semana

Monte os ingredientes: queijo, salsa, coentro, louro, canela, iogurte, pimenta.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o queijo e cozinhe até ferver.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Barbados.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Barbados, como pão, arroz ou ervas frescas.