Pão achatado de camarão cozido lentamente à noite da Antigua durante a semana

Monte os ingredientes: camarão, água, páprica, pimentão, suco de limão, cebola, iogurte.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o camarão e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Antigua.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Antigua, como pão, arroz ou ervas frescas.