Soupe Mulligatawny végétarienne

Name: Soupe Mulligatawny végétarienne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons ghee; 1 gros oignon, haché; 5 cloves ail, émincé; 4 tablespoons poudre de curry; 6 cups bouillon de légumes, ou plus au besoin; 4 pommes de terre grelots, coupées en dés; 1 1/2 cups; 1/2 pound carottes miniatures pelées; 1 (14 ounce) can lait de coco; 4 tablespoons jus de citron; 4 tablespoons coriandre fraîche hachée; 2 tablespoons concentré de tamarin

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 8 portions 👁️ 18 vues

Une version végétarienne rapide et savoureuse de la populaire soupe indienne mulligatawny. Utilisez de la poudre de curry préparée et des mini carottes pelées pour réduire le temps de préparation. Excellent avec du naan (pain plat indien) ou servi sur du riz.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Végétarien #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Portions 8

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 342

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 14.9g 19%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 382mg 17%

Glucides totaux 42g 15%

Fibres alimentaires 15.6g 56%

Sucres totaux 5.8g

Protéines 12.9g 26%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer le ghee dans une grande casserole à feu moyen.

Ajouter l'oignon, l'ail et la poudre de curry; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre, les lentilles et les carottes et porter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, 15 à 20 minutes.

Retirer du feu et réduire en purée la soupe avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

Remettez sur le feu et ajoutez le lait de coco, le jus de citron, la coriandre et le concentré de tamarin.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 3 à 5 minutes.