Pan Rápido De Verduras

Precalienta el horno a 350°.

Combine las harinas, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio y el jengibre en un tazón grande.

Corte la manteca en los ingredientes secos con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

Agregue las zanahorias, las nueces y los dátiles.

Batir los huevos y la leche con un tenedor; agréguelo al tazón y revuelva solo hasta que los ingredientes secos se humedezcan.

La masa quedará dura.

Vierta la masa en 2 moldes para pan bien engrasados.

Hornee a 350° durante 1 hora o hasta que esté cocido.

Deje enfriar durante 10 minutos en el molde.

Retirar de la sartén y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.