Ragoût de champignons épicé traditionnel maltais

Assemblez les ingrédients : champignon, cumin, poivre noir, yaourt, oignon, curcuma, poivron.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient épicés.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs maltaises.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements maltais traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.