Cou-Cou Tradicional (Barbadiano)

Prepare todos os ingredientes do Cou-cou Tradicional (Barbadiano): cordeiro, cenoura, suco de limão, canela, louro, azeite, tomate.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe o cordeiro até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e temperos típicos da culinária de Barbados.

Sirva quente e saboreie esta especialidade de Barbados com pão ou arroz como acompanhamento.