Arroz de peixe salteado tradicional de Barbados

Monte os ingredientes: peixe, batata, coentros, caldo, água, cenoura, pimenta preta.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Barbados.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Barbados, como pão, arroz ou ervas frescas.