टोर्टिलास II

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं।

जब तक मिश्रण मोटे कॉर्नमील जैसा न हो जाए तब तक छोटा करते हुए काटें।

पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा एक साथ इकट्ठा न हो जाए।

यदि आवश्यक हो, तब तक अधिक पानी (एक बार में 1 चम्मच) डालें जब तक आटा एक साथ न आ जाए।

आटे को गीले कपड़े से ढककर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.

आटे को 12 बराबर टुकड़ों में बाँट लें और गोल बेल लें।

हल्के आटे की सतह पर, बेलन का उपयोग करके चपटा करें और प्रत्येक गोले को 7 इंच के घेरे में फैलाएँ।

टॉर्टिला पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक मध्यम तेज़ आंच पर बिना ग्रीस किए हुए तवे पर पकाएं।

परोसने के लिए तैयार होने तक साफ, सूखे तौलिये से ढककर रखें।