La meilleure soupe aux haricots et au jambon

Name: La meilleure soupe aux haricots et au jambon
Prep time: 25 min
Cook time: 600 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (20 ounce) package 15 haricots mélangés, trempés toute la nuit; 1 os de jambon; 2 1/2 cups jambon en cubes; 1 gros oignon, haché; 3 stalks céleri, haché; 5 grosses carottes, hachées; 1 (14.5 ounce) can tomates en dés, avec du liquide; 1 (12 fluid ounce) can jus de légumes faible en sodium; 3 cups bouillon de légumes; 2 tablespoons Sauce Worcestershire; 2 tablespoons Moutarde de Dijon; 1 tablespoon poudre de chili; 3 feuilles de laurier; 1 teaspoon poivre noir moulu; 1 tablespoon persil séché; 3 tablespoons jus de citron; 7 cups bouillon de poulet faible en gras et en sodium; 1 teaspoon sel casher

⏱️ Prêt en 10h 25m 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 10h 👥 12 portions 👁️ 5 vues

Je prépare cette soupe copieuse avec l'os de jambon de notre jambon en spirale de Pâques. Je le sers avec des muffins au maïs et des fruits frais. Cela fait une énorme casserole de soupe, alors invitez des amis ou congelez simplement plusieurs portions pour une utilisation ultérieure. N'oubliez pas de faire tremper les haricots la veille de préparer la soupe.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Préparation 25 min

Cuisson 10h

Portions 12

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 12

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 260

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 3.6g 5%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1105mg 48%

Glucides totaux 37.9g 14%

Fibres alimentaires 14.8g 53%

Sucres totaux 6.5g

Protéines 17.3g 35%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placez les haricots trempés dans une grande casserole et remplissez-les de suffisamment d'eau pour couvrir environ 1 pouce.

Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Ajouter l'os de jambon, le jambon, l'oignon, le céleri, les carottes, les tomates, le jus de légumes et le bouillon de légumes.

Assaisonner avec la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, la poudre de chili, les feuilles de laurier, le poivre, le persil et le jus de citron.

Versez suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir les ingrédients.

Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 heures.

Ajoutez plus de bouillon de poulet au besoin tout au long de la journée.

Retirez l'os du jambon et assaisonnez de sel si nécessaire.

Continuez à laisser mijoter encore quelques heures.

Retirez les feuilles de laurier avant de servir.