Техасская колбаса Колаче (Клобаснекс)

Нагрейте молоко в небольшой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться.

Немедленно снимите с огня.

Добавьте в молоко сахар, соль и 1/4 стакана сливочного масла и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Оставьте остывать до комнатной температуры, примерно на 10 минут.

Смешайте теплую воду и дрожжи в большой миске миксера и перемешайте до растворения.

Добавьте остывшую молочную смесь, яйца и 2 стакана муки.

Взбейте, используя насадку-крючок для теста, до получения однородной массы.

Добавьте оставшуюся муку, постоянно перемешивая, пока тесто не станет эластичным и слегка жестким, но не сухим.

Выложите тесто на посыпанную мукой доску и месите, пока оно не станет однородным и очень эластичным, 10–15 минут.

Слегка смажьте тесто сливочным или растительным маслом и положите в миску.

Накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 1 час.

Тем временем разрежьте сосиски пополам и обсушите; это важно.

Тонко нарежьте блок сыра Чеддер с короткого конца так, чтобы каждый ломтик сыра был примерно такой же длины, как и половинки колбасы.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Слегка смажьте маслом противень.

Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой доску.

Скатайте рулет, разрежьте на 5 равных частей и каждую часть разрежьте на четвертинки, чтобы получилось 20 кусков теста одинакового размера.

Ладонью разровняйте и вдавите 1 кусок в круг или овал.

Поместите круг на доску и добавьте 1 кусок сыра Чеддер и 1 сухую половинку колбаски.

Раскатайте тесто вокруг начинки и очень плотно защипните все швы, чтобы запечатать их.

Разгладьте швы и выложите колаче на подготовленный противень.

Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получилось 20 колачей.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, 12–15 минут.