بيستو الصيف

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الكراث والكوسة لمدة 5 دقائق حتى تنضج. يُسكب المرق، ويُضاف ثلاثة أرباع الفاصولياء مع الفاصوليا الخضراء، ونصف كمية الطماطم، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق حتى تنضج الخضروات.

في هذه الأثناء، اطحني ما تبقى من الفاصوليا والطماطم والثوم والريحان في محضرة الطعام (أو في وعاء باستخدام عصا الخلاط) حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي جبن البارميزان. قم بتحريك الصلصة إلى الحساء، واطهيها لمدة دقيقة واحدة، ثم اغرف نصفها في أوعية أو اسكبها في دورق لتناول وجبة غداء مرزومة. برد الباقي. سوف تبقى لبضعة أيام.