Ensopado de Peru Assado Vanuatuano Temperado

Monte os ingredientes: peru, salsa, iogurte, pimenta, pimenta preta, sal, alho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ficar cozido.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Vanuatu.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Vanuatu, como pão, arroz ou ervas frescas.