Tigela de peixe temperada da Jordânia

Monte os ingredientes: peixe, farinha, suco de limão, cebola, cominho, louro, água.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores jordanianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Jordânia, como pão, arroz ou ervas frescas.