فسنجان متبل (إيراني)

تحضير جميع مكونات الفسنجان المتبل (الإيراني): البيض، الفلفل الحلو، البطاطس، البقدونس، الماء، القرفة، ورق الغار.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البيض حتى يحمر من جميع الجوانب.

أضيفي المكونات العطرية (البصل والثوم والبهارات) واطهيها حتى تفوح رائحتها.

أضيفي باقي المكونات، وحركي جيدًا، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتتجانس جيدًا.

يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وأي توابل نموذجية من المطبخ الإيراني.

قدّم الطبق ساخنًا واستمتع بهذا الطبق الإيراني المميز مع الخبز أو الأرز على الجانب.