Duplas Temperadas (Trinidadiana)

Prepare todos os ingredientes para Spiced Doubles (Trinidadiano): cogumelo, cominho, coentro, iogurte, açafrão, páprica, farinha.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe o cogumelo até dourar por todos os lados.

Adicione os ingredientes aromáticos (cebola, alho e especiarias) e cozinhe até ficar perfumado.

Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e cozinhe suavemente até ficar macio e bem combinado.

Tempere a gosto com sal, pimenta e temperos típicos da culinária de Trinidad.

Sirva quente e saboreie esta especialidade de Trinidad com pão ou arroz como acompanhamento.