Pão achatado de peixe boliviano temperado e cozido lentamente

Monte os ingredientes: peixe, água, iogurte, coentro, cominho, canela, suco de limão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores bolivianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais bolivianos, como pão, arroz ou ervas frescas.