Sauce espagnole pour omelette
La sauce espagnole pour omelette est un plat de petit-déjeuner espagnol moyennement facile que vous pouvez préparer en 2 heures 16 minutes environ. Réalisé avec . margarine, . sel, c. oignon, coupé en quartiers, tranche mince, poivron, coupé en quartiers, tranche de 1/4 de pouce et . en conserve de tomates compotées, égouttées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Faire fondre la margarine dans une casserole à fond épais de 2 litres.
Saler.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les tranches de poivron sur les oignons. Faire sauter à feu doux 3 à 4 minutes.
Égouttez les tomates.
Réserver le liquide pour la pâte.
Ajoutez des feuilles de laurier.
Ajouter les tomates égouttées.
Ajoutez des clous de girofle. (De préférence dans un petit sachet de thé en acier inoxydable pour un retrait facile.) Laisser mijoter environ 20 minutes, à couvert.
Préparez la pâte de farine à partir du liquide de tomate réservé (ajoutez de l'eau pour obtenir 1/2 tasse) et 1/4 tasse de farine.
Retirez les feuilles de laurier et les clous de girofle.
Ajoutez la majeure partie de la pâte dans des poches.
Remuer.
Testez l'épaisseur.
Il devrait tomber facilement d'une cuillère inclinée.
Ajoutez plus de pâte si elle coule de la cuillère comme un jus.
Porter à ébullition.
Faites cuire la farine pendant 1 minute.
Remuer continuellement.
Ajustez le sel au goût.
Assez pour une omelette de 8 œufs.
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