दक्षिण पश्चिम नाश्ता बुरिटोस

एक बड़े कटोरे में अंडे, दूध और नमक को एक साथ मिला लें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन गरम करें।

अंडे का मिश्रण डालें; अंडे पूरी तरह से सेट होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट।

पके हुए अंडों को काट कर एक बड़े कटोरे में रखें।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें और उसमें सॉसेज और लहसुन डालें।

5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं, फिर प्याज डालें।

तब तक पकाना और हिलाते रहें जब तक कि सॉसेज भुरभुरा न हो जाए, समान रूप से भूरा न हो जाए और गुलाबी न हो जाए।

किसी भी अतिरिक्त ग्रीस को छान लें और हटा दें।

सॉसेज को अंडे, टमाटर, सीलेंट्रो, जलेपीनो और के साथ मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर चेडर चीज़ मिलाएँ।

अपने काम की सतह पर एक टॉर्टिला रखें, फिर निचले किनारे और टॉर्टिला के केंद्र के बीच में कुछ भरावन चम्मच से डालें।

भरावन को चम्मच के पिछले भाग से आयताकार आकार में चपटा करें।

टॉर्टिला के निचले हिस्से को फिलिंग के ऊपर आराम से मोड़ें, फिर बाएँ और दाएँ किनारों को मोड़ें।

एक तंग सिलेंडर बनाते हुए बरिटो को ऊपरी किनारे तक रोल करें।

शेष सामग्री के साथ दोहराएँ।

अलग-अलग बरिटो को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रीज में रखें।

परोसने से पहले 3 से 4 मिनट तक माइक्रोवेव में गर्म करें।