Sauerteig-Vorspeise und Brot

Mischen Sie diese 3 Zutaten und geben Sie sie in ein Quart-Glas.

Lassen Sie Starter 4 bis 5 Tage lang auf der Theke stehen.

Für 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen und mit den gleichen 3 Zutaten wie aufgeführt füttern.

8 bis 12 Stunden gehen lassen.

Werfen Sie 1 Tasse weg und stellen Sie es erneut 3 Tage lang in den Kühlschrank.

Aus dem Kühlschrank nehmen und erneut füttern.

8 bis 12 Stunden einwirken lassen.

1 Tasse wegwerfen; Nochmals 3 Tage im Kühlschrank lagern, dann herausnehmen und erneut verfüttern.

8 bis 12 Stunden einwirken lassen.

Dies ist die dritte Fütterung, Sie können also eine Tasse herausnehmen und das Brot backen.

Den Rest zurück in den Kühlschrank stellen und alle 3 bis 5 Tage mit den 3 Zutaten füttern, um den Sauerteigstarter verwendbar zu halten.

Werfen Sie nach jeder Fütterung entweder 1 Tasse weg oder backen Sie Brot, um es einem Nachbarn zu geben.