Frijoles y Jamón del Sur de Lima en Olla de Cocción Lenta

Name: Frijoles y Jamón del Sur de Lima en Olla de Cocción Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 420 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound habas tiernas secas; 2 quarts agua; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 1 hueso de jamon carnoso; 1 cup sobras de carne de jamón sin hueso, picada; 3 cups agua, o según sea necesario para cubrir; 1 teaspoon condimento cajún; 1/4 teaspoon pimienta negra recién molida; 1/4 teaspoon sal de ajo, o al gusto; 1 pinch pimienta de cayena

⏱️ Listo en 7h 15m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 7h 👥 8 porciones 👁️ 27 vistas

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cocción Lenta

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 7h

Porciones 8

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 133

% Valor Diario*

Grasa total 3.4g 4%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 346mg 15%

Carbohidratos totales 17.8g 6%

Fibra dietética 5.1g 18%

Azúcares totales 4.1g

Proteína 8.4g 17%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Remoje las habas en 2 litros de agua en un tazón grande durante 8 horas o toda la noche.

Al día siguiente, escurre las habas y colócalas en una olla de cocción lenta con la cebolla, el hueso y el jamón.

Vierta 3 tazas de agua o la cantidad necesaria para cubrir.

Coloque la tapa en la olla, ajuste a temperatura alta y cocine durante 3 horas.

Agrega el condimento cajún, la pimienta negra, la sal de ajo y la pimienta de cayena; Ponga la olla a temperatura Baja y cocine hasta que los frijoles y la carne estén muy tiernos, aproximadamente 4 horas más.