Soupe de pommes de terre chargée à la mijoteuse

Mélanger les pommes de terre, le bouillon de poulet, l'oignon, le sel et le poivre dans une mijoteuse.

Cuire à puissance élevée jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 4 heures.

Pendant ce temps, placez le bacon dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes.

Égoutter le bacon sur du papier absorbant et essuyer la majeure partie de la graisse de la poêle.

Réduire en purée les pommes de terre dans la mijoteuse avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez 1/2 tasse de fromage cheddar et 1/2 du bacon cuit, réglez la température sur Low et laissez cuire 1 à 2 heures.

Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-doux.

Incorporer la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et légèrement doré, environ 5 minutes.

Ajouter la crème épaisse et la crème sure et fouetter jusqu'à épaississement.

Verser dans la mijoteuse et cuire à feu doux pendant encore 1 heure.

Verser dans des bols et garnir du reste du bacon, du reste du cheddar, de la crème sure et des oignons verts.