Sensationelles, langsam gegartes Rinderbruststück

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Paprika, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Meersalz und Cayennepfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Gewürzmischung beiseite stellen.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Pilze und Schalotten kochen und umrühren, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben, 5 bis 8 Minuten.

Pilzmischung beiseite stellen.

1/4 Tasse Margarine in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce unterrühren.

Rinderbrust gründlich mit Gewürzmischung einreiben; Legen Sie das Bruststück in die Margarine und die Worcestershire-Sauce.

Das Bruststück von allen Seiten gut anbraten, etwa 5 Minuten pro Seite.

Während die Worcestershire-Sauce im Bruststück kocht, gießen Sie jeweils etwa 1/2 Tasse hinzu, bis 1 1/2 Tasse Worcestershire-Sauce hinzugefügt ist.

Stellen Sie einen Rost in einen schweren Schmortopf. Legen Sie das Bruststück auf den Rost.

Gießen Sie die Bratenfette der Worcestershire-Sauce, den Rotwein, das Wasser, den Knoblauch und die Rinderbrühe hinein.

Das Bruststück mit der Pilzmischung belegen.

1 Esslöffel Worcestershire-Sauce über die Pilze träufeln und mit 2 Esslöffeln geschnittener, ungesalzener Margarine belegen.

Decken Sie den Schmortopf ab und backen Sie die Rinderbrust im vorgeheizten Ofen 3 Stunden lang.

Reduzieren Sie die Hitze auf 150 °C (300 °F) und backen Sie das Ganze noch eine Stunde.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 225 Grad F (105 Grad C) und backen Sie eine weitere Stunde.

Stündlich mit Bratenfett begießen.

Lassen Sie das Bruststück etwa 20 Minuten ruhen, bevor Sie es quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Mit Bratensoße servieren.