उबले हुए टमाटरों के साथ स्वादिष्ट सफेद मछली

एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन और 1 चम्मच नमकीन मसाले का मिश्रण डालें और सुगंधित होने तक पकाएँ, बार-बार हिलाएँ और सुनिश्चित करें कि लहसुन भूरा न हो, लगभग 3 मिनट।

आंच को मध्यम कर दें। अपने हाथों से अच्छी तरह कुचलकर टमाटर और उनका रस डालें, फिर वाइन और तेज़ पत्ता डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

मछली में बचा हुआ चम्मच नमकीन मसाला मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालें और कड़ाही में रखें। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मछली पूरी तरह से अपारदर्शी न हो जाए और फटने न लगे, 5-7 मिनट (मोटे टुकड़ों को पकने में अधिक समय लगेगा)।

धीरे-धीरे मछली को उथले कटोरे में स्थानांतरित करें और शिकार तरल को चम्मच से डालें। ऊपर से तुलसी डालें।

आनंद लेना!