Salgados Bacon e Pudim de Pão de Caranguejo Ovos Benedict

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Unte com manteiga o interior de 2 ramequins (10 onças) e coloque em uma assadeira.

Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e reserve.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa o bacon em óleo quente até dourar e quase crocante, 5 a 6 minutos.

Retire o excesso de óleo da frigideira e descarte.

Junte a cebola e cozinhe por cerca de 2 minutos.

Junte a pimenta vermelha e cozinhe por mais um minuto.

Junte o caldo de galinha e o creme de leite; cozinhe até a mistura começar a ferver, cerca de 1 a 2 minutos.

Despeje a mistura de creme sobre os cubos de pão e misture bem até que todo o líquido seja absorvido.

Junte 1 ovo, suco de limão, estragão e raspas de limão.

Misture a carne de caranguejo, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena.

Coloque a mistura em ramequins preparados e leve ao forno pré-aquecido até que a parte superior fique dourada, cerca de 20 minutos.

Retire os ramequins do forno e cubra cada pudim de pão com um ovo escalfado.

Coloque o molho holandês sobre cada ovo.

Decore com pimenta caiena.