Curry rústico de cogumelos salvadorenhos cozidos lentamente

Monte os ingredientes: cogumelo, canela, tomate, batata, pimentão, azeite, louro.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cogumelo e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores salvadorenhos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais salvadorenhos, como pão, arroz ou ervas frescas.