Horneado rústico de champiñones con especias beninesas

Montar los ingredientes: champiñones, canela, patata, agua, aceite de oliva, laurel, cúrcuma.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén especiados.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores benineses.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales benineses como pan, arroz o hierbas frescas.