Gebratene Lammkeule mit Rosmarin

In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Rosmarin, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zitronenschale und Knoblauch vermischen.

Gut vermischen und auf das Lamm auftragen.

Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Legen Sie das Lammfleisch auf einen Rost in einen Bräter und bestreuen Sie es nach Belieben mit Salz.

Bei 230 °C (450 °F) 20 Minuten lang backen, dann die Hitze auf 200 °C (400 °F) reduzieren und für weitere 55 bis 60 Minuten bei mittlerer Rarität rösten.

Die Innentemperatur sollte bei Messung mit einem Fleischthermometer mindestens 63 °C betragen.

Lassen Sie den Braten etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.